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经常吃的四类菜对身体很有益  

2014-06-02 22:00:56|  分类: 饮食知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 饭桌上的四种蔬菜

经常吃的四种蔬菜对身体很有益 - 金玲 - wyl2012390的博客

 

 

豆制品;这里谈的豆制品指的是大豆制品,包括豆腐、豆浆、干子、千张,素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质,微量元素等营养素外,还含有很多其他功能成分,如异黄酮、低聚糖、膳食纤维等,大豆所含的脂肪主要为亚油酸,这些物质都是利于人体健康的活性物质,具有降血糖、降血脂、降血压、减肥、防止骨质疏松,改善记忆,可以说是一种长寿食物。

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菌藻类食物;菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角,但其营养价值却不可忽视。菌藻类食物热量低,但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富,蛋白质含量与瘦肉猪肉牛肉相当、还富含植物多糖。菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖,具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度,防止血栓形成。

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鱼类;鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源,每百克含蛋白质20克左右,富含必需氨基酸,生物利用率高,味道鲜美。鱼类所含有脂肪不同于肉类,其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸,尤其是深海鱼富含dha有利于降低血胆固醇和防止心脑学管疾病的发生。鱼类还富含维生素A维生素B2及铁、锌等微量元素。

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    蔬菜类;蔬菜类是供给人体矿物质、维生素的主要食物。尤其是维生素c胡萝卜素,近年来倍受推宠的膳食纤维,蔬菜的种类很多,但在这里特别介绍苦瓜,苦瓜含维生素c维生素e胡萝卜素、锌、硒都较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。

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