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wyl2012390的博客

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2013年03月28日  

2013-03-28 10:54:30|  分类: 饮食知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【洋葱越辣越好】

             洋葱越辣越好                   

 

2013年03月28日 - 金玲 - wyl2012390的博客

  

洋葱越辣越好

洋葱是一种很普通的家常菜,但也有很多人不喜欢其特有的辛辣香气。然而,和带有甜味的洋葱相比,有辣味的洋葱有很好的保健作用。洋葱含有的有机硫化合物是主要的辣味物质,俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症以及抗氧化的功效。因为蒜素是洋葱特殊气味的来源,因此,通常来说,越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多,作用越强。切开后在空气中放置过久,或者高温加热等烹调方式,都会使用有机硫化合物含量减少。因此,洋葱最好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。

2013年03月28日 - 金玲 - wyl2012390的博客

 

 

 

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